Una vita dedicata all'allevamento del bestiame, è questa la vita di Silvia Vuillermin che insieme al marito Lorenzo ha fondato in un angolo incantato della Val d'Ayas l'azienda Champoluc Chèvre.
A Pallenc, qualche minuto dopo Champoluc sulla strada che porta ad Antagnod, si trova la stalla di Silvia e Lorenzo. Le loro capre di razza camosciata alpina sono davvero felici e si vede dai formaggi che producono. Non solo sanno davvero di capra, ma affinano in un'antica cantina naturale che dovrete assolutamente visitare.
Infatti il loro obiettivo non era solo una scelta alternativa e un’azienda agricola, ma era soprattutto la produzione di alta qualità: volevano che il loro formaggio di capra fosse il più buono di tutta la valle.
